日式拉面最正宗的做法？

一、日式拉面最正宗的做法？

味噌拉面的做法 原料/调料]小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯 拉面 1人份 猪骨高汤 3又1/2杯 香菇 2朵 红萝卜片 1片 豌豆荚 6个 葱花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴鱼味精 2小匙 猪油 2大匙 香油 2小匙 [制作流程](1)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。

(2)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆荚。

(3)将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟後捞起放入拉面碗中排好。

(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其馀材料分别排放於汤面之上，最後再撒上葱花即可。

二、日式煮鱼最正宗的做法？

台式鍋貼VS。日式煎餃

餡料、烹調大比較

餡料上的差別

台式鍋貼肉餡選用溫體豬肉，拌入白韭黃作為餡料，一般店家會選用味道較強的韭菜，但佳佳香的鍋貼選用大株的高級白韭黃，味道比較淡雅，卻能烘托麵皮的香氣。

肉類部份挑選後腿肉和夾心肉部位，肉質雖乾卻有嚼勁，與清淡白韭黃搭配起來相得益彰。

日式煎餃挑選的是五花肉，五花肉油脂較多但相對口感柔嫩，菜肉的比例也很重要。主要餡料有高麗菜、荸薺、白芝麻、黑芝麻、白胡椒粉、砂糖、麻油等，因為佐料豐富，整體吃起來味道比台式鍋貼來得厚重。

餃子皮上的差別

一般鍋貼會用冷水麵做麵皮，佳佳香比較特別的地方是選擇燙麵來做餃子皮，老闆說這是他經過多年嘗試得來的經驗，所以他的餃子皮煎起來才會特別香而且脆，因為用燙麵做餃子皮在煎烙時，質地比較柔軟，濕潤，煎起來不會太乾，但若以冷水麵煎烙，口感上可能較為遜色。

至於日式煎餃餃子皮薄，誇張的說拿起來還有透光的感覺。煎餃用冷水麵製作而成，再桿成薄度約0。01公分的厚，桿成這　薄技巧很重要，而日式煎餃就是因為皮薄餡飽滿，吃起來味道濃厚且滿足。

包法上的差別

鍋貼的包法與煎餃包法有所差異，鍋貼是將餃子皮折合後再捏緊，而且兩邊留有縫隙，塑形為扁長；?餃子皮厚吃起來外皮酥脆，內餡有嚼勁。

至於煎餃則包裹成為圓形，接合處用花邊形狀來塑形，外型飽滿圓潤，樣子就像個金元寶；?煎餃皮薄柔軟，內餡汁多。

烹調上的差別

煎餃和鍋貼烹調方式不同，日式煎餃大火先煮後煎，鍋貼則直接用煎的方式。日式煎餃烹調方式為把包好的煎餃放入平底鍋中，再倒水淹沒煎餃約三分之二，用大火煮將水煮滾後，滾4分鐘左右，烹調關鍵在於時間掌控。

鍋貼先灑點水再煎烙，煎到金黃色後起鍋，其中火候烹調上的重點。煎餃水煮把餡料煮熟後再煎到有點焦，相較於鍋貼日式煎餃的味道會比較重。

三、日式可乐虾最正宗的做法？

虾300g 黄瓜200g

蒜适量 姜15g

可乐50ml 酱油6ml

料酒10ml 葱适量

可乐虾的做法步骤

1. 虾用清水洗，姜蒜切片，葱切小段。

2. 爆香姜和蒜。

3. 倒入虾炒到变色。

4. 把料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。

5. 待汁快收干撒入葱，炒匀出锅。

6. 黄瓜擦丝，作为配菜，虾倒在上面。

7. 看看，又有颜值、又好吃！

四、台湾最正宗的素食？

最正宗的素食应该是潭雅神食品。

潭雅神食品是台湾素食的代表之一，创立于1980年，至今已有40余年。其创建者为夫妻花潭家珍和雅斯，他们通过将传统的素菜变得更加精致化来推广素食，旨在让人们了解到素食也可以非常美味。

潭雅神食品的招牌菜之一是“当归枸杞炖乳鸽”，这是一道以当归、枸杞等中药材和大豆果糖为主要原料，再加入了木耳、香菇、草菇等菌类食材，搭配上新鲜的甘笋和山药等蔬菜，让口感更加丰富。另外，潭雅神还有很多创意素菜，如黄金焗脆皮、黑椒素牛排等，都深受消费者喜爱。

五、自制日式青梅酒最正宗的做法？

自制日式青梅酒

第一步挑选青梅

第二步扎孔

第三步加入冰糖

第四步倒入酒

第五步封存

开喝

六、北京最正宗的台湾菜？

　　醉虹楼在北京已将近10个年头，之前开在帽儿胡同，吴奇隆也来此吃过饭，还带着刘诗诗来过一次。如今搬到了北京电视台旁的朗园艺术区，不变的怀旧风格，依然是地道的台湾菜菜馆。

　　推荐花枝丸、做了10年的卤肉饭、盐酥鸡、蚵仔煎、牛肉面。

地址：郎家园6号郎园艺术区11号楼食堂

七、天津那个地方的日式料理最正宗？

广东路上有一家叫平壤料理，那是一家不错的店他家的烤鱿鱼特棒在家乐福海光寺点的一个日本拉面味道不错

八、台湾的日式建筑有哪些？

台湾的日式建筑非常多，但大都是台湾特色的日式建筑。当时日本人来到台湾，发现气候上与日本差异颇大，於是在建筑上作了不少调整。

最有名的，应该是台北的总统府(日治时代称作总督府)。属於新古典主义代表，圆柱、圆拱门、对称。

离总统府不远的台大医院旧馆(原称台北病院，见图例)、台大医学院也是走新古典主义。目前这两个建筑物还是持续使用中。

整体来讲，很多日治时代在台走新古典主义的建筑物，多半现在变身为公家机关。而木造日式风格，多半前身为日本官员宿舍，或是火车站房，而且多半是小站居多，大站都是采新古典主义建造。

九、台湾乌鱼籽最正宗吃法？

烤乌鱼籽烤乌鱼籽是台湾的一种地道小吃，就是将整副乌鱼籽用文火反复烤几次以后，切片吃，然后点上生蒜片吃，吃起来软软糯糯的，而且蒜头可以解腻，有点腥味，但吃起来别有风味，不过就不能多吃，吃多了还是会觉得很腻的。

十、台湾姜爆鸭子最正宗的做法？

1.嫩鸭洗净宰件，不用焯水。生姜切片，香葱切段。

2.锅内下油，油温六成热时下鸭块直接爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒。

3.炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒，当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时，倒入少量生抽提色，再翻炒几下，炒制步骤就基本差不多了。

4.持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、冰糖、白胡椒粉、料酒，调中火加盖闷煮。煮到锅内还剩少量汤汁时，加剩下的2/3姜片，转大火，继续煮至收干水份。此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发。

5.锅内水份快干，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘。不建议先关火再起锅，就是要让鸭肉逼入最后一刻的好滋味。

6.看那鸭肉金灿灿、姜片黄澄澄、油色明亮亮，好一盘志得意满的姜爆鸭子！